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| ·原 料: |
去皮的新鲜蚕豆400克。五花肉50克，芽菜25克。
植物油1000克（实耗30克），精盐5克，味精粉4克，生抽2克，猪油25克，香油5克，姜、蒜子各5克，整干椒10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 细嫩鲜香，味美爽口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将五花肉剁成泥；姜、蒜子切末；整干椒切段。 2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热，下蚕豆炸至断生，倒入漏勺沥干油。 3、锅内留底油，下肉泥炒散，放入芽菜、干椒段、姜末、蒜末炒香，再加入蚕豆、精盐、味精、生抽，翻炒均匀入味，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蚕豆 -
又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。
蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。
蚕豆是豆类蔬菜中...【所有蚕豆菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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