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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
干鱿鱼须300克。莴笋头300克。
植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 甘香鲜辣，宜于下酒。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。 2、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。 3、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上葱段即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鱿鱼 -
又名枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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