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| ·原 料: |
水发海参200克，水发牛蹄筋150克。鲜红椒10克，香菜5克，蒜苗5克。
植物油500克，精盐3克，味精2克，酱油2克，白酒5克，永丰辣酱10克，辣妹子辣椒酱5克，阿香婆香辣酱5克，蚝油2克，十三香2克，胡椒粉1克，姜10克，蒜子10克，整干椒10克，香油2克，鲜汤400克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 软滑细嫩，香辣微麻。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将蟹宰杀，剁成块；老人头菌放入清水中漂去成分，切成薄片；姜切片，香葱切段，整干椒切段。 2、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下蟹块过油，断生后倒入漏勺沥干油。 3、锅内留底油，烧至五成热时，下姜片、干椒段、花椒籽爆香，放入蟹块略煸，烹入料酒，炒干水分，再加入老人头菌，放精盐、味精、鸡精、海鲜酱、豆瓣酱、美极鲜酱油炒拌均匀，倒入鲜汤，小火收浓汤汁，撒上香葱段，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是...【所有海参菜谱】
牛蹄筋 -
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
1.蹄筋中含在丰...【所有牛蹄筋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2007-4-30 21:44:00  | | 这个吃了是什么口味啊 | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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