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| ·原 料: |
南美螺750克。泡椒100克，泡仔姜20克。
植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精6克，料酒25克，蚝油10克，阿香婆香辣酱5克，姜50克，香葱50克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油5克，湿淀粉5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鲜香酸辣，脆嫩爽口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将南美螺取肉，加香葱、姜、料酒汁搓洗，去除泥腥味，再切成两半，剞上十字花刀，加入精盐、味精、嫩肉粉、食粉码味待用；泡仔姜切片。 2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下南美螺滑油断生，倒入漏勺沥干油。 3、锅内留底油，烧热后下泡仔姜片、泡椒略煸，再倒入南美螺，加精盐、味精、蚝油、阿香婆香辣酱炒拌均匀，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
螺肉 -
又名螺蛳。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型...【所有螺肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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