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| ·原 料: |
干河蚌200克，湘西腊肉250克。尖红椒150克，大蒜叶50克。
植物油50克，精盐5克，味精6克，酱油3克，料酒20克，整干椒50克，香葱25克，姜20克，胡椒粉4克，湿淀粉5克，鲜汤50克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 香辣味浓，风味独特。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将干河蚌用温水泡软，然后放整干椒、香葱、姜一起上笼蒸至七成烂，切成指甲大小的片待用。 2、将腊肉洗净，切成指甲大小的片；尖红椒切圈，大蒜叶切斜段。 3、锅内放底油，烧热后放入腊肉煸炒出油，再加入河蚌肉炒香，烹入鲜汤，加入精盐、味精、蚝油、酱油略焖，用旺火收浓汤汁，放入尖椒圈、大蒜叶翻炒均匀，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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