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| ·原 料: |
长豆角500克。卤瘦肉100克，鲜红椒25克。
植物油500克（实耗50克），精盐5克，味精3克，生抽5克，蒸鱼豉油10克，整干椒5克，姜3克，卤水1000克，鲜汤100克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地脆嫩，滋味鲜香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将长豆角摘蒂、洗净，切成5厘米长的段；鲜红椒去蒂，切成0.2厘米宽、5厘米长的条；卤瘦肉撕成肉丝；整干椒切丝；姜切丝。 2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热，下入豆角过油，迅速捞出沥干油。 3、锅内留底油，下入姜丝、整干椒丝、卤瘦肉丝、长豆角一同炒香，倒入鲜汤，加精盐、味精、生抽、蒸鱼豉油调好味，再用旺火收浓汤汁，装入干锅内，带火炉上桌即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆角 -
又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物...【所有豆角菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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