|
|
|
| ·原 料: |
白萝卜650克。带皮腊肉100克，尖红椒25克，大蒜叶15克。
植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精8克，生抽3克，蚝油6克，料酒10克，整干椒10克，姜3克，干锅油10克，鲜汤50克。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 萝卜脆爽，滋味鲜香微辣。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1、将白萝卜洗净、削去皮，切成0.5厘米厚的片；带皮腊肉洗净、蒸熟，切成0.3厘米厚的片，放入沸水锅内焯水后待用；尖椒去蒂、切斜圈；大蒜叶切段；姜切片，整干椒切段。 2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入萝卜片过油，炸至金黄色时，捞出沥干油。 3、锅内留底油，下腊肉、姜片、干椒段炒香，烹入料酒，放入尖椒圈、萝卜片翻炒均匀，倒入鲜汤，放入精盐、味精、生抽、蚝油调好味，再用旺火收浓汤汁，淋上干锅油，盛入干锅内，撒上大蒜叶，带火炉上桌即可。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
白萝卜 -
又名莱服、萝卜。
白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。
...【所有白萝卜菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
