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| ·原 料: |
净河蚌肉400克。洋葱50克。
植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精5克，鸡精4克，料酒10克，酱油4克，蚝油6克，辣妹子辣椒酱8克，整干椒15克，姜、蒜子各5克，香葱5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 细嫩香辣，别具风味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将河蚌肉洗净，切成薄片；洋葱切丝，整干椒切段；姜、蒜子切末，香葱切花。 2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺，沥干油。 3、锅内留底油，下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀，装入垫有洋葱丝的热瓦片上，撒上葱花即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蚌肉 -
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| ·所属菜系: |
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