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| ·原 料: |
牛蛙750克。鲜青要步、红椒各10克，洋葱10克。
植物油30克，精盐2克，味精5克，鸡精3克，保卫尔牛肉汁5克，干葱头1个，陈皮5克，蒜子5克，豆豉30克，料酒5克，姜5克，香葱5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地细嫩，豉香味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将牛蛙宰杀洗净，去皮，剁成2厘米见方的块；青椒、红椒去蒂、切圈，洋葱切条；干香葱头、陈皮、豆豉剁碎；姜、蒜子切末，香葱切花。 2、锅置小火上，放入植物油，烧至五成热时，下豆豉、姜末、蒜末、陈皮、干香葱头炒香，加入牛肉汁、精盐、味精、鸡精调匀成豉汁酱即可。 3、将牛蛙加入青椒、红椒圈、洋葱、料酒、豉汁酱拌匀，上笼蒸8分钟，取出撒上葱花即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
田鸡 -
又名青蛙、牛蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼。
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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