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| ·原 料: |
草鱼1000克。绿豆芽25克。
植物油750克（实耗50克），精盐5克，味精8克，整干椒50克，陈醋5克，香葱10克，胡椒粉3克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鱼肉滑嫩，香辣味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将鱼宰杀洗净，剁出头、尾，将鱼肉去骨、去大刺，切成0.5厘米厚的大片，脊骨剁成块；绿豆芽洗净，用精盐、醋抓匀，沥干水分，放入碗内打底；整干椒切段，香葱切花。 2、将鱼片用精盐、醋腌渍30分钟。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入鱼头、鱼尾炸熟，捞出摆于汤碗内两端，再将鱼片下入四成热的油锅内滑油，断生后倒入漏勺沥干油，放在垫有豆芽菜的碗内。 4、锅内留底油，下干椒段炸香淋在鱼片上，撒上胡椒粉、葱花即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
草鱼 -
又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。
草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】
豆芽 -
又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。
黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在...【所有豆芽菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
| 1楼 123网友 发表于 2008-4-11 14:01:00 | | 去你妈的逼我操！ | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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