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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鳙鱼头2000克。
茶油50克，精盐3克，味精6克，鸡精3克，蒸鱼豉油10克，剁辣椒100克，酱辣椒100克，蒜子25克，姜25克，香葱5克，胡椒粉3克，紫苏10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 一鱼两味，细嫩鲜香，酸辣可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将鱼头剖开去鳃、去鳞，从鱼头背部切开，洗净待用。 2、将姜、蒜子切成末，香葱切花，紫苏切碎。 3、将酱辣椒去蒂剁碎，放入锅内炒干水分，加茶油、蒸鱼豉油、姜末、蒜末、鸡精拌匀使用。 4、取大盘1个，将鱼头平放在盘内，再将剁辣椒、酱辣椒分别盖在鱼头上，撒上胡椒粉、紫苏叶，上笼用旺火蒸20分钟，出笼撒上葱花即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鳊鱼 -
又名武昌鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。
武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆...【所有鳊鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
| 1楼 123网友 发表于 2008-8-5 22:10:00 | | 颜色很亮,不知道味道怎么样看调料很不错 | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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![双味鱼头王[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic10736.jpg)
