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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
草鱼尾10个（约750克）。
植物油1500克（实耗750克），精盐5克，味精3克，鸡精5克，料酒25克，蚝油3克，干辣椒粉5克，十三香2克，孜然粉2克，花椒籽10克，蒜子10克，姜25克，香葱20克，香油3克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 香酥、鲜辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将草鱼尾去鳞（鱼肉处长5厘米），放入盆内用精盐、味精、料酒、姜、香葱、花椒籽腌渍24小时；姜、蒜子切末，香葱切花。 2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入鱼尾浸炸，至色泽金黄时捞出沥干油待用。 3、锅内留底油，放入姜、蒜末、十三香、孜然粉、干椒粉、味精、鸡精炒香，倒入炸好的鱼尾翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
草鱼 -
又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。
草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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![香酥鱼尾[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic10754.jpg)
