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| ·原 料: |
风吹鱼1条（约250克）。
植物油25克，精盐3克，味精5克，蒸鱼豉油20克，干椒5克，豆豉5克，蒜子10克，香葱5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 肉质软嫩，干香鲜辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、香葱切末，蒜子切末；整干椒切成0.5厘米长的段。 2、将风吹鱼用冷水泡30分钟，取出后砍成1.5厘米宽的条，呈圆形摆在盘内。 3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下豆豉、干椒段、蒜末煸香，加精盐、，味精调好味，盖在鱼上，再淋入蒸鱼豉油，上笼蒸15分钟，取出后撒上葱花，淋上烧热的植物油即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲤鱼 -
又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。
产于我国各地淡水河湖...【所有鲤鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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