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干锅驴肉[图] 做法及步骤

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　评论：3　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

驴肉1000克。尖红椒30克。
植物油75克，精盐5克，味精3克，鸡精3克，豆瓣酱5克，生抽3克，料酒10克，蚝油5克，辣妹子辣椒酱5克，蒜子25克，香葱5克，姜3克，八角、桂皮、白蔻、陈皮、香叶各2克，整干椒10克，香油3克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

质地软烂，香辣味鲜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入鲜汤，加入味精，量火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

驴肉 - 又叫漠骊肉、毛驴肉。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、...【所有驴肉菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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·食友点评:

3楼 123网友 发表于 2007-10-12 8:22:00

　　这到菜很不错,适合北京的口味,只是辣度不要太浓

2楼 123网友 发表于 2007-7-19 22:09:00

　　那还要怎么做才叫可以啊~~~1楼？？

1楼 123网友 发表于 2007-7-5 15:19:00

　　做的不怎么样口感不行

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