|
|
|
| ·原 料: |
飘香鸡1只（约750克）。糯米200克。
植物油30克，精盐3克，味精2克，胡椒粉5克。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 外酥内嫩，滋味鲜香。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1、将飘香鸡的头、翅、脚留做盘饰，剔净鸡骨，将肉撕成丝待用；把糯米淘洗干净，用温水泡2小时，捞出沥干水，上笼蒸熟，再加入精盐、味精、胡椒粉拌好味，分成两等份。 2、在干净的不锈钢盆内刷一层油，倒入一半熟糯米饭，均匀铺开，再把鸡肉丝撒在糯米上，盖上另一半糯米饭，用平盆压紧待用。 3、将糯米鸡切成大块上笼蒸热，取出后下入锅内煎至两面金黄，出锅后切成条，摆于盘中，四周再摆上鸡头、翅、脚即可。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
鸡肉 -
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】
糯米 -
又名元米、江米。
糯米是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分...【所有糯米菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
