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干锅手撕兔[图] 做法及步骤

分数：

　评论：2　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

兔肉800克。茶树菇100克。
植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精6克，鸡精4克，酱油3克，料酒20克，辣妹子辣椒酱15克，蚝油10克，姜15克，整干椒10克，香葱20克，八角、桂皮各4克，红油10克，鲜汤50克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

柔嫩鲜香，微辣。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将兔肉洗净，剁成大块，放入沸水锅内焯水，去尽血污，再放入高压锅内，加香葱、姜、八角、桂皮、料酒，上火压10分钟至软烂，去骨取肉，撒成丝；整干椒切丝。

2、将茶树菇泡发，挤干水分，下入锅内炒干水分，再加入植物油、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤稍焖入味，装入干锅内。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入兔丝略炸干，倒入漏勺沥干油。

4、锅内留底油，下姜丝、干椒丝炒香，再加入兔肉丝，放精盐、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱炒匀，加入鲜汤，稍焖入味，淋上红油，装入垫有茶树菇的干锅内即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

2楼福娃发表于 2008-8-16 13:41:00

　　看起来应该好吃，不过做起来有些麻烦。

1楼 123网友 发表于 2007-10-3 11:44:00

　　干锅很时髦

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