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| ·原 料: |
仔鸡1只（约500克）。鸡蛋1个。
植物油500克（实耗50克），精盐3克，味精3克，生抽5克，蒜子20克，整干椒10克，姜5克，孜然粉10克，干淀粉5克，香油5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 外酥内嫩，孜然香味浓郁。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将仔鸡宰杀洗将，去骨，切成2厘米大小的丁，加精盐、味精、生抽、蛋清、淀粉上浆待用。 2、蒜子去蒂切成小丁，整干椒切段，姜切片。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入鸡丁炸至金黄色，捞出后倒入漏勺沥干油。 4、锅内留底油，烧至五成热时，放入姜片、干椒段、蒜丁、孜然粉炒香，再倒入鸡丁翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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