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| ·原 料: |
鲜狗肉1000克。芹菜50克，尖红椒50克，大蒜叶50克。
茶油100克，精盐8克，味精8克，鸡精6克，酱油10克，白酒15克，桂皮、八角、当归各2克，胡椒粉3克，姜25克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 狗肉鲜香，回味悠长。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将鲜狗肉洗净，放入沸水锅内焯水，再放入汤桶内，加八角、桂皮、当归，旺火烧开后，转用小火煮至八成熟，取向冷却后，用手撕成4厘米长、1厘米见方的条，原汤留下备用。 2、芹菜、大蒜叶洗净，均切成3厘米长的段；姜切片，尖红椒切斜圈。 3、锅内放茶油，烧热后下姜片煸香，放入狗肉，烹入白酒炒香，倒入狗肉原汤，加精盐、味精、鸡精调好味，再放入芹菜段、尖红椒稍焖入味，撒上大蒜叶，出锅装入碗内即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
狗肉 -
又名黄耳、犬肉、地羊肉。
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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