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风沙羊排做法及步骤

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·原　　料:

糕羊排1块（约750克）。面包糠100克，腊八豆50克，红椒10克，大葱50克。
植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精5克，鸡精3克，蒜子25克，香葱10克，整干椒25克，十三香5克，八角、桂皮、白蔻、香叶各3。(HaoChi123.com)

·特　　色:

熏香叶味浓，是下酒佳肴。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将腊仔羊肉上笼用旺火蒸15分钟，取出冷却后，切成0.2厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂斜切成马蹄形圈；香菜洗净，去叶留梗切成3厘米长的段；姜切片，蒜子切末。

3、锅内放底油，烧至五成热时，下入姜片、羊肉片略煸，烹入料酒炒香，出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油，下入蒜末、尖红椒圈、精盐、味精炒至八成熟，再倒入腊羊肉、香菜梗翻炒均匀，淋入香油、红油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】

·所属菜系:

西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，...【所有西北菜】

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风沙羊排 做法及步骤