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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲜兔1只（约1000克）。鹌鹑蛋12个（约100克），香菜50克。
植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精4克，辣妹子辣椒酱8克，蚝油4克，料油20克，整干椒15克，香葱25克，姜25克，八角、桂皮各5克，香油5克，花椒油5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 造型美观，滋味香辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将鲜兔去皮、去内脏和头，放入锅中，加入清水、八角、桂皮、香菜、香葱（20）克、姜（20）克，用小火煮烂，再去骨取肉，撕成细丝。 2、整干椒切丝，余下的姜切丝，香葱切段。 3、鹌鹑蛋煮熟去壳，做成小白兔状。 4、锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热，放入兔肉丝，炸成金黄色捞出。 5、锅内放红油，下姜丝、干椒丝煸香，放入兔丝，加精盐、味精、蚝油、辣妹子辣椒酱翻炒均匀，撒上葱段，淋上花椒油、香油，出锅装入盘中，再将鹌鹑蛋围边即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
兔肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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