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| ·原 料: |
牛里脊肉250克。鸡蛋100克，面包糠20克，芝麻10克。
植物油1000克（实耗30克），精盐2克，味精4克，辣妹子辣椒酱5克，蚝油5克，料酒20克，香葱、姜各10克，胡椒粉2克，十三香4克，嫩肉粉2克，辣椒面4克，淀粉10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 外酥内嫩，鲜香微辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将牛肉切成8厘米长、5厘米宽、1厘米厚的片，用刀背捶松，再用香葱、姜、料酒、嫩肉粉腌渍15分钟。 2、将牛肉擦干，加入精盐、味精、辣妹子辣椒酱、蚝油、胡椒粉、十三香拌匀，再拍上干淀粉、裹上鸡蛋液、蘸上面包糠待用。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入牛肉，炸至金黄色时捞出，切成5厘米长、1厘米见方的条，整齐地摆入盘中，撒上芝麻、辣椒面即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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