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| ·原 料: |
牛肉500克。芝麻100克，鸡蛋2只，干淀粉20克，土豆100克。
植物油500克（实耗40克），精盐3克，味精2克，料酒15克，香葱10克，姜10克，香油5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 外酥内嫩，麻香味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将牛肉切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，用精盐、味精、鸡蛋液、香葱、姜、料酒腌渍1个小时，再裹上芝麻待用；土豆切成细丝，裹上干淀粉待用。 2、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入土事鹚 ，炸至黄金色后捞出，摆入盘中。 3、将锅内的油继续加热至六成热，下入牛肉片，炸至酥香时捞出，沥干油，摆于土豆丝上即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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