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| ·原 料: |
猪中排500克。青椒100克。
植物油50克，精盐5克，味精3克，鸡精3克，酱油6克，姜、蒜子各5克，鲜汤500克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 软烂鲜香，滋味浓醇。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将排骨洗净，剁成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后待用；青椒对剖，切成3厘米长的段；蒜子去蒂；姜切菱形片。 2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜片煸香，再加入排骨炒干水分，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精、酱油，转用小火煨至排骨软烂，再放入青椒段、蒜子，旺火收浓汤汁，撒胡椒粉，淋香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
排骨 -
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】
青椒 -
又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。
青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，又叫甜椒、...【所有青椒菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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