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| ·原 料: |
猪肚600克。干芸豆100克。
植物油30克，精盐8克，味精5克，鸡精4克，白糖2克，胡椒粉3克，料酒20克，香葱5克，姜15克，鲜汤1000克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 芸豆粉糯，肚条软烂，汤浓味鲜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、猪肚刮洗干净，放入冷水锅煮至断生，捞出过凉，切成5厘米长、0.8厘米宽的条待用。 2、芸豆用温水泡1个小时，洗干净，倒出来沥干水分，香葱切花，姜切片。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜片煸香，再放入肚条稍煸，烹入料酒，倒入鲜汤，加精盐、味精、鸡精、白糖调好味，再加入芸豆，盛入瓦罐内，小火炖至软烂入味，撒上胡椒粉、葱花即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肚 -
又名猪胃。
为猪科动物猪的胃。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适...【所有猪肚菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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