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| ·原 料: |
肥肠300克。芹菜100克，尖红椒50克，米糠300克。
植物油40克，精盐5克，味精4克，鸡精3克，料酒10克，酱油3克，姜3克，香油5克，红油5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 香辣爽口，是下酒佳肴。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将肥肠洗将，放入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分待用。 2、将尖红椒去蒂、切圈；芹菜切寸段；姜切丝。 3、锅置小火上，放入米糠、肥肠，小火慢炒至肥肠色泽金黄，再选出肥肠洗净，切成5厘米长的线。 4、锅内下底油，下姜丝煸香，再放入肥肠丝炒香出油，烹入料酒，炒干水分，加入芹菜，放精盐、味精、鸡精、酱油炒匀入味，淋上香油、红油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
肥肠 -
又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为...【所有肥肠菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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