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花生莲藕炖排骨做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

猪排骨200克。花生米100克，连藕200克，食用碱4克。
植物油20克，精盐8克，味精4克，姜10克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡油5克，清水1000克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

排骨软烂，莲藕粉糯，清鲜可口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将排骨剁成3厘米长的段，放入沸水锅内焯水后捞出待用；花生米洗净；将莲藕切成4厘米大小的滚刀块，放入水锅内，加入食用碱，焯水后待用；姜切片。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再倒入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入清水、花生米、莲藕；旺火烧开后撇去浮沫，装入土罐内，用小火炖至排骨软烂；莲藕粉糯时，放精盐、味精调好味，撒胡椒粉，淋鸡油即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】
花生 - 又名落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果。花生为豆科植物落花生的种子...【所有花生菜谱】
藕 - 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春...【所有藕菜谱】

·所属菜系:

美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物 2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种...【所有美味羹汤】

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