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| ·原 料: |
肘子1个（1300克）。香菜10克。
植物油50克，精盐7克，味精5克，鸡精5克，辣妹子辣椒酱20克，蚝油25克，蒸鱼豉油60克，生抽70克，广东米酒20克。糖色20克，浏阳豆豉15克，八角、桂皮各10克，整干椒30克，香葱25克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽红亮，酱香味浓，肥而不腻。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将肘子烫毛洗净，放入热水锅内焯水后捞出待用。 2、取高压锅1个，放入八角、桂皮、整干椒、香葱，再放入肘子，加入清水（约2000克）和其他调料，上火压20分钟至肘子软烂入味后取出，放入碗内。 3、将高压锅内原汤倒入锅内，勾芡，淋香油，撒上香菜叶即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肘 -
又名猪肘、蹄膀。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的...【所有猪肘菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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