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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
文蛤2个、鸡肉20克、鲷鱼20克、虾30克、银杏10克、香菇1个、山叶少许、裙带菜5克、清酒30ML、木鱼水250ML、柠檬10克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1． 以清酒和水煮开文蛤。 2． 将蛤水滤清，蛤肉清理后备用。 3． 鸡肉、鲷鱼、虾、银杏及香菇放入陶瓷壶内。 4． 注入蛤水及清汤各60ML，上笼蒸15分钟。 5． 即加入蛤肉及山竹蒸2分钟即可。 6． 将柠檬及陶瓷壶汤置于盘中。 贴士：文蛤不能煮沸太久，以免肉身收缩变得过韧。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蛤蜊 -
又名花蛤、文蛤、西施舌。
蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海...【所有蛤蜊菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入...【所有日本料理】 |
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| ·食友点评: |
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