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海鮮清醬義大利麵[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

義大利麵 200公克透抽 100公克蟹腿肉 80公克蛤蜊 200公克蝦仁 100公克大蒜 3瓣洋蔥 1/4個橄欖油 40公克白酒 150公克動物性鮮奶油 50公克鹽及胡椒粉各少許。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 將大蒜切末、洋蔥切丁，透抽洗淨去切成約0.5公分寬的環狀備用。

2. 用滾水汆燙透抽與蟹腿肉，取出備用。

3. 將蛤蜊放入鍋中並加入50公克的白酒後蓋上鍋蓋，燜煮至殼開後用過濾網過濾湯汁，湯汁留下備用。

4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

5. 鍋中倒入橄欖油加熱後，放入大蒜末及洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再放入蝦仁、作法2的透抽與蟹腿肉、作法3的蛤蜊與湯汁一起翻炒後，加入100公克白酒煮到酒精揮發後，再加入鹽及胡椒粉並稍微攪拌。

6. 將作法4中的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中，再倒入鮮奶油拌炒2分鐘後，即可起鍋裝盤。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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