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蛋清红鳟鱼条做法及步骤

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·原　　料:

鲜红鳟鱼1条（约750克），鸡蛋清4只，大葱白段50克，辣椒酱50克，料酒25克，精盐2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克（实耗75克），花椒盐25克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽淡黄，脆酥爽口，焦香微辣。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将红鳟鱼去鳞，从鳃部挖出锶和内脏，洗净，斩去头，把鱼肉切成两片，剔去鱼皮，切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条，放入碗中，用料酒、盐、味精腌渍1分钟，入味，待用。

2、再将蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干淀粉，涂遍鱼条。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧热后，稍冷却，再将鱼条逐条入锅，炸2分钟，待结壳时，捞出，控油，入盘。

4、食用时，随跟花椒盐、葱白段和辣椒酱各一碟，配食，即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

韩国料理 - 韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而...【所有韩国料理】

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蛋清红鳟鱼条 做法及步骤