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滑溜猪里脊做法及步骤

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·原　　料:

猪里脊150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

口味清香，肉片滑嫩，清爽适口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，12.5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。

2、大葱去皮，洗净，切片；大蒜去皮，洗净，切片；黄瓜洗净，切片。

3、再将盐、味精、葱片、大蒜片，黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内，勾兑成粉芡汁。

4、炒锅烧热，放入豆油，烧三成热，放入上好的里脊片，用筷子拔散，熟后，捞出，余油倒入油罐。

5、炒锅内，倒入滑过油的里脊片，烧热，放入勾兑好的粉芡汁，炒匀，淋上芝麻油，即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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滑溜猪里脊 做法及步骤