蛎皇洗净沙子，控干水分。
锅内放油烧8成热，用葱姜爆锅，把豆腐倒进去翻炒，翻动要轻但是频繁，以免粘锅。
待豆腐炒成表面微黄加生抽，盐，糖适量，翻炒均匀后加适量清水（有高汤更好）开始炖。
锅内水开后把蛎皇倒进去，搅拌一下，注意控制火候。
等蛎皇熟了就加鸡精和香菜末调味，关火后淋少许香油提亮。
成品就是这样了，我这道菜做的缺点是生抽加的略多、蛎皇煮的时间太长了，导致汤的颜色过深，蛎皇缩水严重，大家在做的时候要注意一下这两点呀。
