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红糟鸡丁做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

鸡胸脯肉 250克。
冬笋 100克。
红糟 25克  黄酒 25克  盐 5克  淀粉(玉米) 25克  香油 5克  味精 1克  猪油（炼制） 125克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜鸡丁滑嫩，有糟香味。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将鸡肉切成蚕豆大小的丁；

2. 冬笋切成比鸡肉小的丁；

3. 鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀，再加入淀粉拌和；

4. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，锅内放油，烧至温热时投入鸡丁滑散；

5. 滑至鸡丁半熟时，再放入笋丁；

6. 待鸡丁已熟，即入漏勺内沥油；

7. 锅里加清汤少许及黄酒、白糖、香油、味精，同时将鸡丁、笋丁一起倒入，将锅颠翻几下；

8. 炒干汤汁即可出锅装盘。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、...【所有闽菜】

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红糟鸡丁 做法及步骤