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一品梭子蟹抱蛎做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

海蟹 500克  牡蛎(鲜) 300克。
鸭蛋 300克  香菇（鲜） 50克  竹笋 30克  肥膘肉 50克。
大葱 15克  小麦面粉 25克  淀粉(豌豆) 25克  酱油 8克  香油 3克  味精 1克  花生油 100克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将蟹洗净、蒸熟后，剔出蟹肉和蟹黄。海牡蛎洗净，去壳剔净焯水后，沥干水分，肥膘肉、竹笋、香菇、葱白均切成爪子片。

2.鸭蛋打散在碗里，加入酱油、味精、面粉、干淀粉、蟹肉、蟹黄、海蛎及肥膘肉，竹笋、香菇、葱白，拌匀。

3.平锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将上述浆料倒入。用锅铲摊平。煎好一面后翻锅再煎一面，煎至两面均呈金黄色时，喷上一些料酒、香油即成。

贴士：煎时注意火候，要不断晃动平锅，不使煎糊；要煎成一块（一品）不要散。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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一品梭子蟹抱蛎 做法及步骤