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银球干贝[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

干贝 150克  白萝卜 400克。
火腿 20克  淀粉(蚕豆) 13克。
鸡油 15克  盐 5克  味精 3克  黄酒 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

清淡鲜美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 干贝修去硬边，用清水浸15 分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；

2. 取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；

3. 白萝卜洗净刨皮，削成直径为1.5 厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出；

4. 炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸；

5. 再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中；

6. 将萝卜球、干贝反扣于盘内；

7. 锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。

贴士：萝卜球用特制挖刀挖出，形状圆整，大小一致，以增加美感。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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