| 1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条； 2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆； 3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用； 4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切； 5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸； 6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用； 7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油； 8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。 贴士：调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱，爱甜多加糖。(HaoChi123.com) |
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