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江东鲈鱼炖姜丝做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

鲈鱼 750克。
香菇（鲜） 25克。
黄酒 15克  盐 5克  姜 15克  味精 5克  小葱 15克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘；

2. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；

3. 然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。

贴士：蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。大火气足，蒸10 分钟即熟。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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