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焖糟羊肉做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

羊肉(肥瘦) 750克。
白萝卜 100克。
红糟 50克  盐 5克  料酒 15克  白砂糖 10克  姜 5克  味精 2克  花生油 50克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

糟香扑鼻，味偏甜，质地滑润适口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 羊肉（羊肋肉）切成5×3 厘米的块；

2. 白萝卜洗净，切菱形块；

3. 羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味；

4. 红糟用刀剁细；

5. 锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味；

6. 再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒1 分钟；

7. 再倒入上汤750毫升，改用小火慢慢烧1 小时左右，待羊肉烂入味即成。

贴士：先大火炝后小火焖，烧至羊肉熟烂即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】
白萝卜 - 又名莱服、萝卜。白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。 ...【所有白萝卜菜谱】

·所属菜系:

闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、...【所有闽菜】

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