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| ·原 料: |
牛肉（瘦） 300克。
鸡蛋 60克。
香菜 10克 蚝油 5克 料酒 10克 淀粉(蚕豆) 10克 姜汁 5克 葱汁 5克 胡椒粉 2克 花生油 40克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 肉嫩鲜香，独特风味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟； 2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉； 3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、...【所有闽菜】 |
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| ·食友点评: |
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