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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
牡蛎(鲜) 600克。
鸭蛋 300克 肥膘肉 50克 青蒜 20克。
盐 5克 味精 2克 香油 3克 淀粉(豌豆) 50克 植物油 75克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。 2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。 贴士：青蒜是不可少的配料；煎时要不断地晃动平锅，以免烧糊。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牡蛎 -
又名生蚝、青蚵、海蛎子、蛎黄、蚝白、牡蛤、蛎蛤。
牡蛎生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则...【所有牡蛎菜谱】
鸭蛋 -
又叫鸭子、鸭卵。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发...【所有鸭蛋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、...【所有闽菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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![蚝仔煎[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic11500.jpg)
