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麻酱包片肝丝做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪肝 500克。
馒头 50克  冬笋 50克。
大蒜 10克  白砂糖 30克  黄酒 30克  酱油 30克  味精 2克  芝麻酱 80克  淀粉(玉米) 15克  香油 1克  猪油（炼制） 5克  花生油 100克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜呈酱红，肝丝质嫩香美，馒头香酥可口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将猪肝切成粗丝，馒头切片，蒜切成米，冬笋切成丝；

2. 用1个碗，抹匀猪油，放入芝麻酱、酱油、白糖、味精、黄酒、蒜、糖水调匀待用；

3. 炒锅放在旺火上，下花生油烧至六成热，将馒头片下锅炸至黄色时捞起沥干油，铺在盘底；

4. 把肝丝用湿淀粉抓匀，同笋一并下锅稍炸，速倒入漏勺沥去油；

5. 炒锅回到旺火上，倒入小碗中调料烧稠，加入肝丝、笋丝迅速颠炒几下，盛在馒头片上，淋在芝麻油即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪肝 - 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 100克猪肝含...【所有猪肝菜谱】

·所属菜系:

闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、...【所有闽菜】

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麻酱包片肝丝 做法及步骤