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| ·原 料: |
鸡肉 200克 虾仁 200克 火腿肠 25克。
香菇（鲜） 10克 荸荠 50克 猪网油 100克。
白酱油 25克 料酒 15克 小麦面粉 75克 鸡蛋 100克 大葱 30克 味精 1克 香油 3克 咖喱 2克 胡椒 1克 植物油 70克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 外酥里嫩，质松嫩，味香醇，形似鸡腿。以萝卜酸、芫荽佐食，风味更佳。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鸡肉、虾肉（用干毛巾将水分吸干）分别剁成米粒状；荸荠切细末，挤干汁；火腿肉、香菇切米；葱白切细珠。以上各料一并装入大碗，打入一个鸡蛋，加白酱油、料酒、味精、咖哩粉、胡椒粉拌匀成馅料，分成等量12份。鸡蛋一个与面粉搅拌成蛋面糊。 2.将猪网油切成10 厘米见方12 片。每片抹上蛋面糊后，放入馅料一份，中心插一根鸡腿骨（或筷子截成相应长度）裹成鸡腿，制成“龙凤腿”生坯。 3.油锅置旺火上，下油烧六成热时将生坯逐个下锅，炸至金黄色捞起沥干油后淋些香油装盘，码好，佐以萝卜酸、芫荽等。 贴士：原料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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