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坛烧肥鸡做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

鸡 1500克。
冬笋 150克  香菇（鲜） 50克  枣（干） 20克。
葱白 150克  姜 3克  八角 1克  酱油 50克  黄酒 500克  冰糖 10克  味精 5克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜色呈金黄，肉嫩味酸甜，营养丰富。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；

2. 葱白切3厘米长的段；

3. 冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片，放入锅中用热油炸1分钟；

4. 香菇洗净切片；

5. 红枣洗净去核备用；

6. 将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克，坛口用荷叶封紧，再用麻线缚牢；

7. 将小坛置火上，用小火煨50分钟取出；

8. 上菜时，将原坛上桌，食时倒进大瓷盆中即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、...【所有闽菜】

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坛烧肥鸡 做法及步骤