	美食菜谱
	美食菜谱

八宝葫芦鸡[图] 做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

母鸡 1200克  猪肚 500克  猪里脊肉 300克。
莲子 50克  虾仁 50克  鸡肝 30克  鸡肫 20克  香菇（鲜） 50克  冬笋 50克  干贝 25克。
姜 10克  盐 15克  味精 4克  料酒 20克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

形似葫芦，内包八珍，美味可口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；

2. 猪肚洗净，入锅煮熟；

3. 莲子洗净，入锅蒸熟；

4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；

5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；

6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；

7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；

8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；

9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；

10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。

贴士：整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】
猪肚 - 又名猪胃。为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适...【所有猪肚菜谱】

·所属菜系:

闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、...【所有闽菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类