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温州肉松做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪肉(瘦) 5000克。
姜 25克盐 15克白酒 20克酱油 50克白砂糖 30克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

品质柔软，纤维细长，有新鲜香味，是居家及旅行者食用的方便食品。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.去皮、油脂：先将猪皮和肥肉剥掉，去净油脂。

2.煮焖：将肉松放入锅内，加生姜、白酒和水，焖煮约3小时。煮后撇去浮面水油，拣出骨头，加盐和酱油再煮，直到没有油腻为止。

3.炒干：肉煮好后取出，加糖、盐、酒、酱等，再入锅炒干，趋热搅拌为匀，即成肉松。

贴士：羊肉和兔肉质地较嫩，炒时必须注意火候，如果火猛，容易出现焦糊味，影响质量。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】

·所属菜系:

闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、...【所有闽菜】

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温州肉松 做法及步骤