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挂炉鸭做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

油皮 500克。
小麦面粉 100克。
白酱油 40克  味精 5克  白砂糖 40克  五香粉 5克  花生油 200克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜形似挂炉鸭肉，嫩韧酥香。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将油皮打开，淋上清水使其发软后放在盆里，加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出；

2. 每张油皮摊开，先对折呈长方形，再将长方形两头对折成四方形；
3. 面粉加适量水调成糊，在豆腐皮四周边缘抹匀，待用；

4. 炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将豆腐皮块下勺；

5. 炸至两面呈金黄色时，倒进漏勺沥油，先切成两片，每片切成宽2厘米的块，装盘即成；

贴士：
1.食用时可蘸辣酱，配上酱料，味更适口。

2.因为制作过程中需要炸制，所以要预备花生油1000克，实耗约200克。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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