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| ·原 料: |
鲜贝 500克。
鸡蛋 60克 面包屑 50克 小麦面粉 30克。
小葱 10克 盐 5克 料酒 10克 味精 3克 胡椒粉 4克 姜汁 5克 花生油 50克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10 分钟； 2. 鸡蛋打散成蛋浆待用； 3. 用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12 串； 4. 面粉、面包屑分别装在大盘上； 5. 将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺序沾匀； 6. 油锅置旺火上，烧六成热时将沾匀粉料的贝串逐串下锅炸至金黄色，装盘即成。 贴士：注意油温，掌握火候，油温高时应将锅提离火眼。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
贝肉 -
又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、...【所有闽菜】 |
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| ·食友点评: |
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