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明溪肉脯干做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪腿肉 5000克。
黄酒 10克大蒜 15克五香粉 6克盐 8克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽鲜艳如鲜肉，味道香美胜腊味，别具风味，营养丰富，多食不腻。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。

2.剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。

3.拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。

4.烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。

贴士：陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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