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| ·原 料: |
海虾 500克。
菠萝 75克 荔枝 75克。
鸡蛋清 40克 大葱 15克 姜 10克 味精 2克 盐 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 5克 植物油 20克 料酒 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 虾仁洁白，菠萝金黄，荔枝晶莹，味鲜嫩清香，略带甜酸。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.中虾去头、皮，留尾，由脊部片开一小口，挑去沙袋，用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆。 2.菠萝切片，荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出。 3.勺中加植物油烧温，放入凤尾虾球划散捞出。勺内留底油烧热，放入葱姜末炒出香味，加入鲜菠萝片、荔枝煸炒，加入适量盐和高汤25克，加虾球翻炒，淋香油，明油出勺。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
虾肉 -
虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱】
菠萝 -
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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