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招远蒸丸做法及步骤

分数：

　评论：1　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪肉(肥) 250克  猪肉(瘦) 250克。
虾米 25克  鹿角菜 5克  白菜 50克  鸡蛋 100克  香菜 50克。
大葱 50克  姜 25克  胡椒粉 1克  盐 3克  醋 25克  香油 5克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜鲜美不腻，汤有酸、咸、辣三味，为冬令传统菜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将猪瘦肉剁成泥，放入碗内，加入鸡蛋搅匀；

2. 猪肥肉片成厚1.3厘米的片，肉片两面剞上十字刀纹，切成1.3厘米见方的丁；

3. 海米（虾米）切碎；

4. 葱切丝，香菜切段；

5. 鹿角菜、香菜、葱、姜、白菜（去大叶只用白菜心）皆切成末，连同胡椒粉一起加入瘦肉碗内搅拌均匀；

6. 做成数个直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，上笼屉约蒸8分钟(注意不要蒸老了)，放在大汤碗中；

7. 炒勺内放入鸡汤（300克）、葱丝、香菜段、精盐烧沸，倒入大汤碗中，撒上胡椒面，浇上醋，淋上芝麻油即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】

·所属菜系:

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2007-11-18 15:36:00

　　好吃不腻

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招远蒸丸 做法及步骤